一般从6月下旬至8月上旬应中止收割，以利于植株成长。因为夏日高温导致韭菜营养堆集少、耗费大，影响植株成长，且叶片安排纤维增多，质地粗糙，商品性差，成长出现歇伏现象。因而，一般不再收割。

  夏日天气炎热多雨，两年生以上的韭菜，夏日如不割，株高叶茂易倒伏，极度影响通风透光，易发病。为避免韭菜倒伏，削减病害，应为韭菜搭架，即在韭畦的东西两端顺垄固定高30厘米的木橛，然后在木橛上绑上长2米的竹竿，顺东西向在畦子的两头和中心设置3根细钢丝，再在铁丝中心依照距离25-33厘米绑尼龙绳，起固定效果。然后在每垄韭菜之间，顺南北方向将细竹竿设置于尼龙绳上绑好，叶片可伏在竹竿上成长，不致倒伏。

  因为韭菜开花结实时会很多耗费营养，因而除采种田外，还应在韭薹稚嫩时及时去除，培育强健植株。

  根据苗情、墒情和天气情况，每隔7-10天浇1次水，并随水追施人粪尿和尿素化肥3-7次。最好是冲施质量较好的生物有机肥。

  夏日要注意排水防涝，暴雨之后，用井水浅灌，下降地温，并去除地上黄叶，使行间通风杰出，减轻为害。还可用50%多菌灵500倍液灌根防治。

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